近頃ペーパーフィルターで濾すという技がお気に入り。今日試すのは、3年前に漬けた「バナナの漬け込みカシャッサ」。
実は、手を焼いた漬け酒のひとつが、バナナの漬け酒。バナナの漬け酒は人気なんだけど、澱などの沈殿物も多く濁りやすいのが欠点。お酒の色も楽しめる漬け酒を目指すために、いろいろと試した結果、ドライフルーツを使用することで問題を解決。
とはいっても、わずかに濁りはある。さらに３年も経てば、なおさらのこと。
そこで、ペーパーフィルターの登場。濾したらどのくらいクリアになるのか！これは期待したい。
１ショット分を濾してみる。かかった時間は、ほんの数分。
そして予想以上に透明度があってキラキラとビジュアルも美しい。
３年漬けているので、多少もったりとした味わい。これならオンザロックでシャキッとさせて飲むのがうまそうだ。
ストレートもおいしいが、比べると味わいがグッと引き立って断然オンザロックがおすすめ。
チョコレートとのペアリングも楽しそうだ。今度、試してみよう。